Quesadilla med refried beans og grilla squash

 



 

Quesadilla er en genial liten sak. Av meksikansk opprinnelse, i orginalversjonen bare en bretta tortillalefse fylt med ost, deretter stekt for å gjøre lefsa sprø og å få osten til å smelte. Men så er det fritt fram til å fylle dem med nærmest hva som helst annet. Jeg har spist fetaostquesadilla, rekequesadilla, frokostquesadilla (med bacon og egg selvfølgelig!) osv osv. Hvor orginalt meksikanske alle disse variantene er, er vel tvilsomt, men hva gjør vel det så lenge det smaker.

 

Dette er en vegetarvariant. Squash er en sånn grønnsak som man kan bruke i det meste, den er ganske anonymt tilstede i supper og gryter, her blir den grilla og jeg synes det bringer fram egensmaken veldig fint og  i tillegg unngår man at den blir vassen og grøtete, som den fort kan bli. Her i Australia selger de bare de små squashene, zucchini, noen som vet hvorfor vi ikke får tak i dem i Norge?

 

Merk deg også oppskrifta på refried beans. Den er superlettlaget og passer til så mye mer enn bare fyll i quesadilla, hjemme hos oss er den standard tilbehør til det meste av meksikansk mat vi spiser.

 

Oppskriften er nok til 4 quesadillas. Hvor mange personer det rekker til, er litt avhengig av om du har tilbehør eller ikke. De kan fint serveres som håndmat uten noe ved siden av, men også med salat, salsa, guacamole, rømme osv.

 

QUESADILLA MED REFRIED BEANS OG GRILLA SQUASH

 

Refried beans

 

1 ss matolje

1 løk

4 hvitløksbåter

2 ts malt spisskummen

1 boks brune bønner (400 g)

1 ss tomatpure

ev litt vann

Salt og pepper

 

Start med å lage i stand bønnestuingen: ha matolje i ei gryte, hakk løk og hvitløk relativt fint og ha det oppi. Stek løken myk på middelse sterk varme i ca 5 minutter. Ha opp i spisskummen og rørt rundt et par ganger før du slår opp i bønnene med væske og det hele (men pass på at du ikke kjøper de brune bønnene som har sukker i laken, da blir det for søtt!), deretter tomatpure og rør godt rundt. Legg over lokk og la det småputre en 10 minutters tid, i mellomtiden forbereder du de andre tingene. Når koketida er over, kan du velge litt hva du gjør. Enten beholde bønnene hele, lage en jevn mos med stavmikser, eller midt i mellom ved å mose med en gaffel. Tilsett ev litt vann for å tynne ut litt, smak til med salt og pepper.

 

Quesedillas

 

1 stor squash

1 neve fersk koriander

1 grønn chili

8 tortillalefser

150-200 revet vellagret ost, gjerne cheddar

 

Sett på grillen i steikeovnen din. Del squashen først i to, skjær deretter så tynne skiver du klarer på langs. Legg skivene på et stekebrett, sett de høyt opp i ovnen (ikke helt øverst, da brenner de lett) og stek de under grillelementet. Det er vanskelig å gi eksakt steiketid her, det tar noen minutter, pass godt på siden de fort kan bli brent.

 

Finhakk koriander og chili. Legg 4 lefser ut på benken, fordel deretter bønnestuingen, squash og ost jevnt mellom dem, strø over chili og koriander før du legger de fire siste lefsene oppå. Varm opp ei steikepanne og stek en og en quesedilla på begge sider.Press lefsene litt sammen med en steikepanne før du snur dem, så faller de ikke så lett fra hverandre. Deles i biter før servering.

 

Suppe med ovnsbakte tomater og mascapone

"

Denne oppskriften er til min venninne Unni. Unni er hageentusiast og liker å dyrke sine egne grønnsaker, spesielt tomater. De smaker nydelig, men den leie uvanen at de alltid blir modne samtidig og er derfor alltid på jakt etter gode oppskrifter som tar i bruk ferske tomater. Jeg tror hun var ganske skuffa da min ketchupoppskrift viste seg å bare inneholde hermetiske tomater, hehe. Så her kommer et plaster på såret, en sunn og god middagsoppskrift som tar unna to kilo tomater i en fei. Skulle den norske sommeren ikke bli så bra og tomatene slite med å bli skikkelig modne, så gjør det ikke så mye, ovnsbakingen fremhever sødmen uansett og kamuflerer det. 

Unni er forøvrig ei driftig dame med egen blogg og nettbutikk på epla hvor hun selger egendesignede og håndtrykkede saker og ting, bla forklær og kjøkkenhåndklær.

Og ja, det er den tredje tomatsuppeoppskrifta på min blogg. Men kan man få nok av gode ting da?

SUPPE MED OVNSBAKTE TOMATER OG MASCAPONE

2 kg tomater

2 gulrøtter

2 store løk

4 hvitløksfedd

Et par ss god olivenolje pluss ev litt mer til servering

1 liter god grønnsaks- eller hønsebuljong, ev litt mer om suppa blir for tjukk

2-3 laubærblader

En klype timian

4 ss mascapone

Salt og pepper

Start med å ovnsbake tomatene. Dette tar litt tid, men kan gjøres på forhånd hvis du har dårlig tid. Først må skinnet av; jeg har en veldig skarp skreller som fikser den biffen; halver tomatene, fjern stilkfestet og skrell dem. Har du ikke en god skreller, kan du skolde dem.Det gjøres sånn: Kok opp en stor kjele med vann. I mens risper du et kryss i skinnet i bunnen av hver tomat. Ha noen tomater av gangen oppi kjelen med det kokende vannet hvor de bare skal være i noen sekunder. De skal kokes lenge nok til at skallet løsner og begynner å krølle seg, men ikke så lenge at tomatkjøttet blir mosete. Legg dem rett opp i iskaldt vann for å stanse kokeprossessen før de får dryppe av seg og du kan nappe av skinnet. Halver tomatene. Uansett hvordan du har fått av skinnet,skal den legges på ei bakeplate og stekes i ovnen på 150 gr varmluft i et par timer. Åpne ovnsdøra innimellom for å slippe ut fuktighet. Pass på at de ikke blir brent, da må du skru ned varmen. Samlet steketid vil avhenge av størrelsen på tomatene og selvfølgelig på ovnen.

Så over til selve suppa: skrell og grovhakk gulrøtter, løk og hvitløk og ha dem i ei gryte med litt olivenolje i. Surr over lav varme i 10 minutter til de er blanke og myke. Ha opp i tomater, buljong, laubærblader og timian, kok opp og la det småputre i 15-20 min. Fisk ut laubærbladene, ha opp i mascapone og purer med stavmikser eller blender. Smak til med salt og pepper. Vurder konsistensen og spe ev med litt mer kraft. 

Relansering og relokalisering

 

Jeg har vært rimelig stum på bloggfronten lenge nå. Det har jeg planer om å endre. Det har gått nesten et år siden siste bloggpost og jeg har selvfølgelig rukket mye siden det, både på matfronten og andre fronter. Den største forandringen er at familien og jeg flytta til Australia for to år i november ifjor. Vi har nå tilholdsted i Fremantle og trives her. Matmessig har jeg litt av vært å rapportere fra Down Under, så jeg satser på litt hyppigere oppdateringer framover. Jeg kommer til å fortsette å blogge på norsk med oppskrifter tilpasset norsk vareutvalg, så får dere heller si i fra hvis jeg skulle bli for eksotisk. Sees snart!

 

Og tilfelle noen skulle lure: alle kokebøkene er med! Kjøkkenutstyret også!

Frokostpannekaker

Disse pannekakene har vi kosa oss med flere ganger til frokost på hytta i sommer. De er jo ikke akkurat den sunneste starten på dagen, men fy søren så gode de er! Kjappe er de også, det tar en fem minutters tid å røre sammen røra og så gjenstår steikinga, om du har det travelt, kan du jo prøve deg med litt morgen-multitasking med flere steikepanner. Jeg har med hell sendt familien ut for å plukke bær mens jeg har laget pannekaker, så har man noe friskt og godt å servere ved siden av. Vi er så heldige at vi har litt av hvert å velge rett utafor hyttedøra; tidlig i sommer markjordbær, så blåbær og bringebær.

De fleste oppskrifter på amerikanske frokostpannekaker inneholder kjernemelk (buttermilk), som dessverre er vanskelig å få tak i her til lands. Her erstattes det enkelt med melk som får stå litt med sitronsaft, da tykner den. Et greit tips å huske på når man ser buttermilk i oppskriftslista på engelskspråklige oppskrifter i andre sammenhenger også.

FROKOSTPANNEKAKER

10-12 stk



3 dl melk

2 ss sitronsaft

200 g mel

3 ts bakepulver

2 ss sukker

2 egg

30 g smeltet smør

Det du måtte ønske til servering, feks smør, lønnesirup eller flytende honning, bær, banan i skiver, youghurt osvosv

Rør sammen melk og sitronsaft og la det stå ca 5 minutter til melka tykner. Bland sammen det tørre i en bolle, ha opp i resten av ingrediensene og bland sammen til røra er glatt. Stekes i steikepanne, ev med litt mer smør i panna, lag pannekaker som er 10-15 cm i diameter, hold de varme mens du steiker resten. Server med det du måtte ha lyst på!

Middagspakker med laks og nudler

 

I helga var herren i huset på guttetur og jeg var på jakt etter noe kjapt og godt til søndagsmiddag. Denne oppskriften fant jeg i matbladet BBC good food, som forresten har noen veldig bra nettsider med et gigantisk oppskriftsregister og gode søkefunksjoner. Det tok ikke mer enn 10-15 å forberede de små matpakkene og få dem i ovnen. Nudlene ble ekstremt saftige, mye bedre enn å woke dem sånn som jeg pleier å gjøre, så dette er en tilberedelsesmetode jeg skal teste igjen. Orginaloppskriften hadde lite grønnsaker, gulrota har jeg lagt til, neste gang tror jeg at jeg har lyst på mer grønnsaker og ser for meg litt finstrimlet squash, paprika eller sukkererter.

Matpakkene er tydeligvis barnevennlige, min toåring fulgte spent med da maten ble pakka inn og måtte bort og sjekke i ovnsdøra et par ganger at de hadde det bra der inne. Da maten kom på bordet, hadde jeg tenkt å ta et par kjappe bilder til bloggen før vi starta å spise, det ble ikke så enkelt, spisepinnene lista seg fort inn i venstre billedkant, det var tydeligvis helt uaktuelt å vente på fotograferingen var ferdig og etterhvert ble det en liten kamp for å holde spisepinnene unna. Som jeg selvfølgelig tapte.

Og for de som lurer; jeg har ikke en veldig kultivert toåring som behersker spisepinner altså, det er bare gøy å leike med dem, så maten ble inntatt nevevis etterpå. Vi runda av med hjemmelaget jordbæris, så det var nok hans kulinariske lykkedag.

Mirin er en søt japansk risvin. Etter at sushien har inntatt landet, er det mange matbutikker som har egen japansk hylle, så det burde ikke være for vanskelig å få tak i. Du kan jo ta med litt misopaste i samme slengen, så kan du teste ut misomarinert laks også, en av mine laksefavoritter. Om du ikke får tak i mirin, ville jeg brukt litt flytende honning i steden, selv om det ikke blir helt det samme.

Oppskriften er passe til to voksne (eller en voksen og en glupsk toåring)

MATPAKKER MED LAKS OG NUDLER

2 store firkanter med bakepapir

100 g tørkede eggenudler

250-300 g salmalaks, delt i 3-4 biter

1 hakket rød chili, uten frø

2 vårløk, i tynne skiver

1 middels stor gulrot, finstrimlet, gjerne med juliennejern

2 dl varm hønsebuljong

2 ss mirin

1 ss soyasaus

1 ts sesamolje

salt

Legg nudlene i en bolle og hell over kokende vann, la de trekke til de er nesten myke, ca 10 minutter, de trenger ikke være helt ferdigkokte, det blir de inne i steikeovnen.

Imens forbereder du de andre tingene: del fisken i passende stykker, hakk chili, vårløk og gulrot og rør sammen de flytende ingrediensene.

La nudlene renne godt av i et dørslag og bland inn finstrimlet gulrot.Legg bakepapirfirkantene på en steikeplate og  fordel nudlene på midten av de to bakepapirfirkantene. Legg laksestykkene oppå og strø over vårløk og chili. Brett sidekantene på bakepapiret litt for å unngå at sausen flyter ut når du heller den over. Strø over littebitt salt etter smak. Lukk bakepapirpakkene på toppen så de blir så tette som mulig. Stekes i steikeovnen på 190 gr i 12 minutter, la pakkene hvile i et par minutter før de serveres rett fra papiret.

Sashimi for one

I går ettermiddag kom jeg hjem helt utslitt og utsulta etter en lang dag og ei lang uke. Har av alle eksotiske ting tilbragt jeg den siste uka i militærleir på kurs. Selv om de fleste av oss var der som sivilister, fikk vi full pakke med overnatting i køyeseng på kaserne, uniform og ikke minst mat i messa. Det var helt tydelig at jeg ikke befant meg innenfor målgruppa kjøkkenet der sikter på; 18-årige gutter, hehe. Om ikke annet er jeg nå fullstendig karboloada; det var pasta, pasta , pasta og litt risengrynsgrøt innimellom.Og gjensyn med Gildes kjøttkaker, Bjellands fiskeboller og sånne ting som vanligvis ikke får komme hjem til meg. Så da jeg kom hjem til mitt eget kjøkken i går, var alene hjemme, sulten og sliten, men lysten på litt skikkelig mat for første gang på noen dager, måtte det bli sashimi. Ferskt og godt, "tilberedt" på maks fem minutter.

SASHIMI (til en person)

PONZOSAUS:

0,25 dl soyasaus

0,5 ts sukker

saften av en halv lime

litt finhakket rød chili

200 g salmalaks

3 vårløk

1-2 ts sesamfrø

Rør først sammen sausen. Skjær laksen i tynne skiver og legg den på en tallerken, dette kan du gjerne gjøre pent og dekorativt, jeg var ikke i stimen til å gjøre det i går. Drypp litt av sausen over laksen, ha resten i en skål du kan dyppe fisken i mens du spiser. Skjær vårløk i tynne ringer og dryss den og sesamfrøene over fisken. Spises med spisepinner og en kald øl ved siden av!



Tex Mex linsesuppe

Dette er en kremoppskrift! Smaker godt, er sunt og lett å lage. Har laget den noen ganger allerede, i forrige uke fikk jeg testa den ut på middagsgjester også, fikk besøk rett etter jobb og skulle servere enkel hverdagsmat, denne suppa passa bra, den kan fint forberedes dagen før og varmes opp før servering.

Chipotle er mexicansk sterk chili med røyksmak, den er ganske avhengighetsskapende hvis man først har prøvd den, jeg klarer meg i hvertfall ikke uten lenger og den er et absolutt must hvis man skal koke chili con carne. Den fåes kjøpt i matbutikker med stort utvalg eller i innvadrerbutikker, enten som ferdig pure på glass eller sånn som jeg fikk tak i denne gangen; hermetiske hele chilifrukter i adobosaus. Da kjørte jeg hele innholdet i boksen i en blender med noen spiseskjeer vann til den er fint purert. Restene kan oppbevares i en tett boks i kjøleskapet. Om du ikke er så glad i sterk mat, reduser mengden chipotlepaste. Den grønne chilien er ikke spesielt sterkt, så den skal du ikke være redd for å ha oppi 

TEX MEX LINSESUPPE (5-6 personer)

4 løk, skrellet og finhakket

2 gulrøtter, revne

2-3 stilker stangsellerei, hakked

2 grønne chili

litt matolje

3-4 ts chipotlepaste

1 ts malt spisskummen

150 g røde linser

2 bokser hermetiske tomater

1 liter grønnsaksbuljong

salt, pepper

Serveres med en klatt rømme og varme tortillachips eller godt brød til.

Ha olje i en gryte og fres grønnsakene til de er myke og blanke, ha oppi chipotle og spisskummen og rør rundt. Tilsett linser, hermetiske tomater og buljong, la det hele småkoke under lokk i ca 30 minutter til linsene begynner å smuldre opp. Smak til med salt og pepper og server!



Kyllingform med chorizo og chili

Som så mange andre har jeg latt meg inspirere av Trines matblogg. Tidligere i vinter hadde hun et innlegg om chilikylling med rotgrønnsaker. Den så vannvittig fristende ut og viste seg å smake like bra, så jeg har laget den noen ganger, men etterhvert har jeg gjort endringer her og der, så det nesten blir en ny oppskrift. Jeg elsker sånne retter hvor alt kokes i ett, ikke noe saus som skal lages, ingen grønnsaker som skal kokes, så jeg tillater meg å dele min variant her. Hva slags grønnsaker du putter oppi, er det mulig å variere i det uendelige og det er en god mulighet til å bruke opp

 rester fra kjøleskapet, denne gangen slang jeg på noen grønne bønner som var klare for å brukes opp.

Harissapure er det kanskje en del av dere som ikke kjenner til. Det er en vanlig vanlig kryddersaus i Marokko og i resten av Nord-Afrika og inneholder bla chili. Den finnes i matvarebutikker med godt utvalg og innvandrerbutikker og er en kjekk ting å ha i skapet.

KYLLINGFORM MED CHORIZO OG CHILI

150 g chorizopølse delt i tykke skiver

1 kylling delt i 8 biter

salt, pepper (og litt spansk paprika hvis du har)

6 poteter, skrellet og delt i store biter

2-3 gulrøtter, skrellet og delt i store biter

1-2 persillerot og/eller pastinakk, skrellet og delt i store biter

en pose sjalottløk, skrellet

en boks hermetiske cherrytomater

1 dl hønsebuljong

2 ts harrisapure

Stek chorizobitene i ei steikepanne til de har fått svettet ut en del olje. Ta ut chorizoen og legg til siden, la oljen bli igjen i panna, den smaker nemlig fortreffelig og skal brukes videre. Brun kyllingbitene med skinnsiden ned i chorizooljen til skinnet er brunt og sprøtt, ta de ut av panna og legg til siden. Ha chorizooljen i ei langpanne, ha opp i grønnsakene og chorizoen, hell over de hermetiske tomatene. Rør ut harissapureen i hønsebuljongen og hell over, bland alt god sammen. Legg kyllingbitene på toppen av grønnsakene og sett langpanna i forvarmet steikeovn, stekes ca 45 min på 200 grader.



Svin vindaloo

Jeg har testa ut en ny, klassisk indisk curry, vindaloo har jeg aldri smakt før. Det høres så skummelt ut, på indiske restauranter her i Norge betegner gjerne vindaloo den hotteste graden du kan bestille på maten. Uten at jeg har klart å finne ut hvorfor, vindaloo er ikke nødvendigvis sterkere enn andre indiske curryer og du kan selv bestemme hvor mye chili du putter i. Noen der ute som har peiling på hvorfor den har har havna på toppen av chiliskalaen?

Derimot har jeg lært følgende i Madhur Jaffreys flotte kokebok "the ultimate currybible": Vindaloocurryene stammer fra den tidligere portugisiske kolonien Goa hvor portugiserne brakte med seg tradisjonen med å koke kjøtt i hvitvin og etterhvert som årene gikk i Inda, la de til indiske krydder og smaker. Vinen ble fraktet på skip fra hjemlandet og hadde ikke alltid topp kvalitet, så overgangen til å bruke hvitvinseddik kom av seg selv. Så en vindaloo er rett og slett crossover-mat som er flere hundre år gammel og har en syrlig smak av eddik balansert med noe sødme, feks fra karamellisert løk eller tomat. Siden portugiserne til en hvis grad lyktes med misjoneringen sin, finnes det fortsatt mange kristne i Goa og de spiser svinekjøtt, i motsetning til de fleste andre indere. Derav svin vindaloo, men den kan også tilberedes med andre typer kjøtt, jeg har en god oppskrift på kylling vindaloo som jeg sikkert også kommer til å blogge om en eller annen gang. Jeg håper ihvertfall at jeg kan inspirere noen til å teste ut litt indiske kokkelering på hjemmebane med denne oppskriften, ikke la deg avskrekke av en relativt lang oppskrift, den er enklere enn det ser ut som.

SVIN VINDALOO

nok til 4 personer

2 ts karvefrø

1-3 tørkede chili

1 ts svarte pepperkorn

1 ts kardemommefrø (bruk hele kardemommekapsler og plukk ut frøene)

en halv kanelstang

1 ts fenugreekfrø

1.5 ts sennepsfrø

Ha alle de hele krydderne i en foodprocessor (eller krydderkvern hvis du har) og kjør til de er pulveriserte. Du kan selvfølgelig bruke krydder som er malt på forhånd, men husk å justere ned mengdene siden malt krydder tar mindre plass i måleskjea.

5 ss hvitvinseddik

2 ts salt

1 ts brunt sukker

1 ss malt koriander

0,5 ts gurkemeie

Bland dette oppi krydderblandingen og sett til siden

2 løk skrelt og delt i tynne ringer

10 ss olje

3 ss vann

varm oljen i ei steikepanne og stek løkringene under omrøring til de er brune og sprø, rør ofte så du passer på at de ikke brenner seg. Fisk ut løkringene med en hullsleiv, la oljen dryppe god av ned i panna. Purer løken sammen med vannet med blender eller stavmikser. Bland pureen sammen med krydderblandingen. Spar på oljen i steikepanna til seinere

2,5 cm fersk ingefær, skrelt og grovhakket

10 fedd hvitløk, skrelt

3 ss vann

Pureres med blender eller stavmikser og settes til siden

900 g svinekjøtt delt i terninger

Varm opp oljen i steikepanna igjen, det går fint å bruke den du stekte løken i, brun svinekjøttet, ha bare litt av gangen i panna så du får brunet det skikkelig, ikke kokt det, ha kjøttet som er ferdigstekt over i ei gryte. Til slutt freser du hvitløk-ingefærpureen noen sekunder i panna under omrøring, ha det også over i gryta. Kok ut av panna med et par dl vann og ha over kjøttet. Tilsett krydder-løkblandingen og kok opp, la det småputre til svinekjøttet er mørt, ca en times tid. Vindaloo er en relativt tørr curry, så sausen skal koke inn, derfor bør du ta av lokket underveis. Serveres med ris og grønner bønner

Et lite tips til slutt: en del av dere bor kanskje ikke i nærheten av en innvandrerbutikk med supert utvalg av krydder. Ingen grunn til fortvilelse: krydder kan som de fleste andre ting også kjøpes på nettet. Jeg har flere ganger kjøpt fra seasoned pioneers, en britisk nettside, og alltid vært fornøyd både med utvalg, pris og levering. Det finnes flere andre alternative sider også, men jeg har ennå ikke funnet et bra norsk alternativ (noen som har tips?). Husk på tollgrensen på 200 kr når du handler i utlandet, men tro meg, du får masse krydder for 200 kr

Cupcakes med jordbær og ostekrem

Cupcakes har det vært lite av på bloggen min til nå gitt. Rett og slett fordi rosa og turkis smørkrem ikke er min greie. Og fordi kakebaking ikke akkurat er min paradegren. Men forrige helg måtte jeg til pers, vi hadde invitert til toårsdag. Etter å ha skumma gjennom en del kokebøker, fant jeg denne oppskriften i The Hummingbird bakery-boka som så veldig fristende ut. Strawberry cheesecake er en smaksvariant jeg har vansker med å takke nei til, cupcakes hadde jeg ikke testa før, men iskremvarianten er en favoritt.

Det er litt uvant med så mye glasur, jeg syntes jeg lessa på masse, men hadde ennå en del

til overs som nå ligger i fryseren og venter på neste gang jeg skal bake gulrotmuffins . Jeg brukte jordbær fra fryseren og lot de halvtine før jeg delte de i biter, det fungerte bra

STRAWBERRY CHEESECAKE CUPCAKES (12 stk)

120 g mel

140 g sukker

1,5 ts bakepulver

40 g mykt smør

1,2 dl melk

0,5 ts vaniljeekstrakt

1 egg

12 jordbær, delt i store biter

Glasur

300 g melis

50 g mykt smør

125 g kremost

10-12 Digestivkjeks

12 muffinsformer og gjerne et muffinsbrett i tillegg

Ha mel, sukker, bakepulver og smør i en bolle, kjør med håndmikser til alt er kornet og godt blandet sammen. Tilsett egg, melk og vaniljeekstrakt og pisk til alt er godt blandet. Fordel jordbærbitene i muffinsformene og fordel røra over. Stekes midt i ovnen i ca 20 minutter på 170 grader. Avkjøl.

Så lager du glasuren: ha melis og smør i en bolle, pisk med håndmikser til det er godt blandet. Tilsett kremosten og pisk videre. Start gjerne med lav hastighet , så slipper du å få melis over hele kjøkkenet sånn som jeg gjorde, hehe. Pisk til alt er godt blandet og glasuren begynner å bli luftig. Fordel glasuren på kakene, det skal et tjukt deilig lag på hver. Legg Digestivkjeksene i en pose, rull over de med kjevle til de er knuste. Strø kjekssmuler på toppen av glasuren og server.