tirsdag 22. februar 2011

Blåbærsmuldremuffins


Jeg blei plutselig så sugen på noe godt til søndagskaffen, og ikke bare på et eller annet, nei det måtte være blåbærmuffins med smuldretopping! Oppskriften er angivelig på 12 stk, jeg lurer på hva slags monstermuffins det skal være, jeg fikk 20-25 (litt uklart akkurat hvor mange siden en del forsvant før de kunne telles....) som var mer enn store nok. 

Røre
2 egg
340 g sukker
140 g smeltet smør
380 ml melk
revet skall av en sitron
540 g hvetemel
5 ts bakepulver
1 grønt eple, skrellet og delt i biter
200-300 g blåbær (jeg brukte frosne)

Smuldredeig
150 g hvetemel
50 g sukker
100 g smeltet smør
25 g havregryn


Lag først deigen: pisk egg, sukker og smeltet smør til eggedosis. Ha i melk og sitronskall mens du (eller kjøkkenmaskinen da) pisker videre, tilsett mel og bakepulver og bland godt. Ha deretter i blåbær og eple, rør forsiktig sammen nå så ikke bæra går i stykker. Rør så sammen ingrediensene til smuldredeigen. Sett papirformer i ett muffinsbrett ( bare papirformer funka ikke så godt denne gangen, røra er såpass tung at de bare flata utover). ha opp i muffinsrøra og smuldre over deigen. Stekes ca 30 minutter på 180 grader. Namnam!


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...